Piantagione sperimentale di tè

A Sant'Andrea di Compito, all'interno della Chiusa Borrini si trova una piantagione sperimentale di Camelia da Tè, iniziata negli anni '80 a partire da semi di alcune piante di Camellia sinensis coltivate presso l'Orto Botanico di Lucca.

L'impianto sperimentale (ca. 1.000 mq) è stato effettuato alle falde del Monte Pisano, ad un lato di un fondovalle percorso da un ruscello e in un sito ombroso ad elevata umidità atmosferica.

Ad oggi si può ormai affermare che la Camelia da Tè vegeta ottimamente in questo ambiente.

Sono state effettuate anche prove di produzione e preparazione del Tè ottenuto da queste piante: il giudizio espresso da assaggiatori giapponesi famosi a livello mondiale, proveniente dai più importanti centri di produzione, è stato ampiamente positivo.